Kuchařka (původní vydání je z poloviny minulého století) bez obrázků na tenkém papíře podávala Američankám v 60.letech základní představu o francouzské kuchyni, ovšem s méně širokým záběrem než např. Ecoiffer (který je stále k dostání), naopak ale s o něco podrobněji rozpracovanými popisy přípravy jídel.
Pokud dáváte přednost kuchařkám na silnějším papíře a notabene i s fotografiemi připravovaných jídel, tato kniha asi není příliš pro Vás (není tu jediná fotografie).
Na druhou stranu cením poměrně velkou šíři záběru a snahu o komplexnější přiblížení francouzské kuchyně.

Od zakoupení druhého dílu mě ale zcela spolehlivě odradil nekvalitní, místy odbytý překlad (např.: Choux de Bruxelles á la creme - "Růžičková nakrájená kapusta na kousky na smetaně," aj.).