Dieta spočívá v konzumaci potravin bohatých na sirtuiny (odtud také pochází název diety), což jsou bílkoviny v rostlinných potravinách. Tyto látky zrychlují metabolismus, urychlují spalování tuků a potlačují chuť k jídlu. Mezi „sirtfood“ patří zelenina a ovoce, jako jsou jahody, borůvky, kapusta, rukola, petržel, celer, zelené jablko, ale i káva, čokoláda s 85 % kakaa, kurkuma a další. Je ale vůbec možné, aby taková dieta opravdu fungovala? Autoři stejnojmenné knihy, kteří „sirtfood“ dietu vymysleli, jsou přesvědčeni, že ano. Tuto dietu drží například zpěvačka Adele, která díky ní zhubla cca 45 kg.